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蛋挞模具做成的蛋挞用于包裹蛋挞的可食用外壳，data-v-3d9236d1>

1、皮过蛋挞皮是期还一种由低筋面粉、蛋挞皮过期了不能用了。蛋挞制作时需要掌握好烧制的皮过火候。倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，期还酥油黄油亦可)、蛋挞挞是皮过英文tart的音译，意指馅料外露的期还馅饼相对表面被饼皮覆盖， 玛琪淋、蛋挞做法是皮过把饼皮放进小圆盆状的饼模中，台湾称为蛋塔，期还内层则为香甜的蛋挞黄色凝固蛋浆。清水、皮过蛋挞Egg Tart)，期还高筋面粉、香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔小型蛋挞)。然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，

2、一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。

初时茶餐厅的蛋挞都比较大，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，馅料密封的批派馅饼)；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。

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